一、布局厨房是需要大量操作的区域，所以必须拥有足够的操作空间，洗涤区、切菜区、烹饪区都是需要具备的，并且通过最科学的流程线，节省操作人的时间和力气。洗菜池与灶台之间的距离应该合理，相邻的距离不能太近。
二、小饭店储物空间也非常重要，因为面积小，储物的精细和清爽直接关系到使用者的效率和整个厨房的观感。可以在厨房的墙面上安装吊柜这样节省空间的储物柜，记住可以选用卷帘来隔离储物柜与外部空间，这样能使储物柜既不显杂乱又达到储物功能。
三、通风小饭店厨房的通风设施如果搞不好，不但会引起客人的反感，更会引起附近住户的意见，因此对于小饭店厨房装修来说，通风设施非常重要。可以采用大功率的抽烟机或是强力排风扇这样功能的排风设施，能够让整个厨房的空间保证干净清爽，油烟快速散尽。
四、排水饭店地面如果总是给人脏兮兮湿乎乎的感觉，那卫生状况就得不到信任了。饭店厨房的地面应该保证其干燥度，所以在对厨房地面的明水沟设计时需要将其水沟设计得深一点，以便在倒水的时候能够畅通无阻。明水沟的上方还需安装铁丝网，以防杂物掉进沟里堵塞水沟，使地面出现积水现象。
五、照明小饭店厨房的采光和照明功能很重要，选择厨房的位置时应该考虑到采光的设计，在厨房的照明上除了总体上的照明以外还需安装局部的照明设施，这样方便操作，也更能保证食品的卫生。 |
